Giống lúa này được lai tạo từ giống OM 4900 và một giống có nguồn gốc nhập nội, giống lúa này được gieo trồng chủ yếu ở khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long, Nam Trung Bộ và Tây Nguyên.
Đài Thơm 8 cho ra những hạt gạo thon dài, trắng trong và không bạc bụng. Khi nấu tạo mùi thơm dịu nhẹ, những hạt cơm trắng ngần, mềm dẻo và có vị ngọt hơn hẳn các loại gạo khác.
Đặc biệt khi để nguội không bị khô cứng mà vẫn giữ nguyên được độ mềm dẻo vốn có.